奇闻

作者:Tucker Xandra和照片TomásUribe这篇文章也出现在Forest Trends上观看博客热带雨林,当地乡村传统和高级美食有什么共同之处

厨师和其他创意思想家正在种植“雨林到桌子”活动,该活动结合了粮食生产和森林保护 - 拯救了亚马逊森林,并滋养了其人民的拉丁美洲厨师和非营利组织,包括森林趋势和树冠桥,探索将亚马逊的各种健康食材和传统美食带到大城市的餐饮村和餐桌的新方法他们的目标是什么

赋予当地社区 - 特别是生活在偏远地区的土着人民 - 通过可持续农业和森林保护扩大收入机会 - 拉丁美洲着名餐厅的厨师 - 几个,如ámaZ,被评为世界上最好的餐厅之一 - 餐厅 - 雨林桌面概念的主流前沿他们希望通过将亚马逊成分融入他们的产品,他们可以重新定义国家饮食文化,并支持整个地区的当地社区生产者食品和森林与食物和森林和谐相处在工业时代农业,粮食生产的增长往往以森林破坏而告终 - 对抗全球气候变化的最佳天然防御比热带森林更明显在热带森林中,我们每分钟失去五个足球等值的森林对商业农业发展在亚马逊地区巴西,大豆生产和养牛业一直是砍伐森林的主要驱动因素根据研究报告,2000年至2012年间90%的森林砍伐是非法的,政府和公司已采取大胆的措施转向趋势,但现在,这些成功仍然是脆弱的,这就是为什么它比永远找到保护亚马逊及其居民的新方法,特别是现在,因为该地区的碳捕获森林是打击战斗中不可或缺的资产气候变化传播信息而非通过食物传播信息的最佳方式是展示世界森林保护和粮食生产可以共同努力实现共同目标并将想法变为行动,但食物如何帮助拯救亚马逊

亚马逊美食室提供无限的烹饪探索机会,让城市厨师吸引人们关注世界上许多人可能永远无法访问的地方,同时改善他们的生活并保护最知名人士的传统亚马逊生物群落超过700万平方米公里和九个国家 - 广阔的空间,乘以难以想象的生物多样性密度该地区拥有世界上10%的物种,包括4万多种植物,至少3000种鱼类.3000种水果品种最重要的是它拥有代表350个不同种族群体的3000万人通过在雨林和传统农业的多样性基础上开辟新的经济机会,雨林到桌子可以为最好的管家创造利益森林,特别是土着人民和当地社区,正在围绕一个信念发展为社区创造有意义的生计和经济改善 - 真正的体育引擎超越利润这项新的努力不仅仅是关于亚马逊食品的经济重新发现潜力为当地社区提供了重申其传统和文化的机会像喜欢冒险的拉丁美洲厨师一样,他们正在寻找方法帮助当地社区重新发现健康益处在他们的饮食中加入更有营养的当地食物桌子中心的热带雨林是希望庆祝非凡文化和生物多样性的强烈信息亚马逊是确保其保护的最佳方式在即将发布的系列文章中,我们将采用气候,营养,食品和可持续供应链的镜头探索这些信息,我们希望它能激励您 新食物,作为积极变化的代表 - 以健康为主导,这是2016年科罗拉多州阿斯彭创意节的开幕,我们将探讨萌芽的“雨林到桌子”运动的几个视角 - 以及它如何成为一个强大的社会和环境的新模式转变每个条目都将独特地探索这种创新的食品方法如何在森林保护,可持续性和食品方面带来有意义的益处塔克是森林趋势高级通讯助理,他在那里进行媒体宣传,开发内容视角博客,以及管理社交媒体存在的森林趋势他可以访问wtucker @ forest-trendsorg